Lebensmittelzusatzkalium -Sorbatpulver

Kaliumsorbat besteht aus Sorbinsäure und Kaliumhydroxid durch Neutralisierung der Reaktion und hat alle grundlegenden Eigenschaften von Sorbat, mit Ausnahme der Löslichkeit. Kaliumsorbat ist weiße oder weiße Partikel oder Pulver, leicht zu absorbierende Feuchtigkeit und in der Luft sehr instabil, leicht zu oxidieren und braun, aber stabiler für Licht und Wärme, bei etwa 270 ° C löst sich und zersetzt, der pH -Wert, der pH -Wert von 1% igen wässrigen Lösung ist 7 ~ 8.

Der Konservierungsmechanismus von Kaliumsorbat ist der gleiche wie der von Sorbat, dh mit der Sulfhydrylgruppe des mikrobiellen Enzymsystems, um viele Enzymsysteme zu zerstören, um den Zweck der Hemmung der mikrobiellen Reproduktion zu erreichen. Potassium sorbate can effectively inhibit the activity of mold, aerobic bacteria and yeast, and also prevent the reproduction of staphylococcus, botulinum and salmonella, but it is ineffective for anaerobic bacillus and Lactobacillus acidophilus and other microorganisms, and the inhibitory effect is stronger than its bactericidal Wirkung, um den Zweck der Verlängerung der Konservierungszeit von Nahrungsmitteln zu erreichen. Während des ursprünglichen Geschmacks des Essens. Es ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel in Lebensmittelzusatzstoffen, und außerdem gibt es natürliche Farbmittel, natürliche Süßungsmittel.